MENU

Как хранить картофель

Как хранить картофель - О продуктах питания

Добавил(а): НатальяГр
Дата: 04.09.2014
Категория: Овощи
Смотрели 1281 человек

Случайный кулинарный совет

Совет: 557. Чтобы сохранить цвет у овощей во время варки, в воду имеет смысл добавить небольшое количество питьевой соды.



Коротко о статье:

Картофель это один из главных овощей, который прочно вошел в повседневный рацион питания каждой семьи. Мы его жарим, варим, запекаем, тушим и готовим всевозможные праздничные блюда. И уже сложно даже представить, как можно целую зиму без него прожить. По этой причине каждая семья задается вопросом: «Как хранить картофель?». Именно этот вопрос и станет темой нашей статьи. Мы вам поможем определить картофель в такое место, чтоб он смог безболезненно сохраниться до следующего урожая.

Как хранить картофель

Хранение картофеля в погребе

Самый оптимальный вариант хранения картофеля – это погреб. Однако прежде чем положить в него картофель, погреб надо должным образом подготовить. Для этого сначала очистите его от лишнего мусора и полностью высушите. Подготовьте полки, приведите в порядок отдушины, вытяжки и лестницу ведущую в погреб. Если же у вас что-то отсутствует, постарайтесь это соорудить. Особенно очень важны отдушины и вытяжки, так как они препятствуют образованию в погребе влажности и сырости. 

Когда помещение будет готово, позаботьтесь о ящиках, в которых картофель будет лежать, так как это самый удобный и компактный способ. Самый распространенный и надежный ящик – это деревянный, однако можно использовать и пластмассовый. 

Как хранить картофель

Хранение картофеля в квартире

В квартире мешки с картофелем можно также хранить круглый год. Отвести для них место можно на балконе. Однако для этого нужно соорудить специальные утепленные ящики с герметичной основой. Для этого ящик необходимо сделать с двойным днищем, стенками и верхней крышкой, которая также должна быть утепленная. При таком условии хранения, картофель выдержит морозы до -15 градусов.

Однако даже если картофель лежит у вас на балконе в подобных ящиках, ему все равно необходима периодическая вентиляция. Так как от высокой температуры картофель быстро испортится и обретет морщинистый и дряблый вид, но и при слишком низкой температуре он быстро замерзнет. Поэтому не забывайте периодически открывать ящики, чтобы картофель смог проветриться.

Как хранить картофель

Подготовка клубней картофеля к хранению 

Длительное и успешное хранение картофеля во многом зависит от того, подготовлены ли для этого клубни. Поэтому прежде чем картофель определить в место для хранения его необходимо хорошо просушить, это предотвратит гниение и разные болезни клубней. Время сушки может занять от нескольких часов до суток. Сушить картофель желательно на свежем воздухе. Если у вас нет дачного сектора, то воспользуйтесь открытым балконом. 

После сушки картофеля его необходимо рассортировать на клубни среднего и крупного размера, с изъянами и без. Затем средние клубни без изъянов положить в ящики на длительное хранение, а крупные и с дефектами на средний срок. В крупном картофеле со временем внутри образуются пустоты, которое ухудшают его вкус, именно по этой причине его надо съесть в первую очередь.

Температура хранения картофеля 

Чтобы условия хранения клубней были более надежные, нужно создать для них оптимальную температуру в помещении, где они находятся. Это является одним из главных аспектов правильного и длительного их хранения. Лучше всего картофель хранится в зимнее время при температуре 3-5 градусов со знаком плюс. Влажность в подвальном помещении или погребе должна колебаться от 85% до 90%. 

Если температура будет слишком низкая, то это приведет к выработке в клубнях сахара, вследствие чего промерзший картофель будет иметь сладковатый и приторный вкус. Если температура наоборот будет выше пяти градусов, то клубни начнут прорастать и если не удалять эти ростки, то в картофеле будет образовываться ядовитое и вредное вещество – соланин.

Поэтому, чтобы избежать подобных проблем, необходимо регулярно поддерживать нужную температуру в помещении, а образовавшиеся ростки своевременно удалять. 

Как хранить картофель

Полезные советы для хранения картофеля

Если хранить картофель вместе с корнем имбиря, это поможет обоим овощам дольше храниться.

Если рядом с картофелем положить половинку яблока, это будет препятствовать прорастанию картофеля и впитывания влаги. 

Если картофель сверху укрыть пустым ящиком, мешком со стружкой или любым гигроскопичным материалом, то можно избежать запотевания клубней. Эти предметы хорошо впитывают влагу. 

Если картофель, который хранится сильно пророс, то его лучше выбросить. Если у клубней маленькие ростки, то их  можно употреблять в пищу, однако только хорошо очищенные от кожуры и в отваренном виде.

Ну, вот мы вам и рассказали, как хранить картофель зимой. Теперь вы можете смело запасаться мешками с клубнями, которых вам хватит до нового урожая. И всю зиму вы будите готовить полезные картофельные блюда и наслаждаться любимым вкусом.

Рецепты с применением картофеля
Вот еще о продуктах питания, которые советуем вам почитать:

Как вам статья Как хранить картофель:

Рейтинг: 0.0/0




Теги: картофель, Как хранить картофель, хранение картофеля

Загрузка...
‹ Новые продукты: ›
Вкус давно забытого детства - настоящие татарские пироги к вашему столу!
Вкус давно забытого детства - настоящие татарские пироги к вашему столу!

Как выбрать лучшие суши для доставки на дом?
Как выбрать лучшие суши для доставки на дом?

Блюда из кролика: рецепты от Марии
Блюда из кролика: рецепты от Марии

Сыр Камамбер: все, что нужно о нем знать
Сыр Камамбер: все, что нужно о нем знать

Пиво - наш друг или 10 причин пить пиво
Пиво - наш друг или 10 причин пить пиво

Нужно ли варить манты?
Нужно ли варить манты?




Мы будем вам благодарны если Вы оставите свой комментарий.

Всего комментариев: 0
avatar

‹ Случайные продукты: ›
Желе - польза, калорийность и вред
Желе - польза, калорийность и вред

Все о соли
Все о соли

Обработка грибов: как правильно сушить
Обработка грибов: как правильно сушить

История, мифы и правда о сахаре
История, мифы и правда о сахаре

Как хранить картофель
Как хранить картофель

Полезные свойства мёда
Полезные свойства мёда

Загрузка...
‹ Случайные рецепты: ›
Закуска из лаваша - Рецепт с пошаговыми фото
Закуска из лаваша

Пицца по-домашнему - Рецепт с пошаговыми фото
Пицца по-домашнему

Толстолобик в томате - Рецепт с пошаговыми фото
Толстолобик в томате

Шоколадно-сметанный десерт - Рецепт с пошаговыми фото
Шоколадно-сметанный десерт

Запеканка из манной каши и клубники - Рецепт с пошаговыми фото
Запеканка из манной каши и клубники


Гамбургер с сыром и ананасом - Рецепт с фото
Гамбургер с сыром и ананасом

Пончики с заварным кремом - Рецепт с фото
Пончики с заварным кремом

Свинина с коньяком и горчицей из мультиварки - Рецепт с фото
Свинина с коньяком и горчицей из мультиварки

Рулет "Жираф" - Рецепт с фото
Рулет "Жираф"

Торт "Муравейник" - Рецепт с фото
Торт "Муравейник"