MENU

Как хранить яблоки зимой

Как хранить яблоки зимой - О продуктах питания

Добавил(а): НатальяГр
Дата: 09.11.2014
Категория: Фрукты
Смотрели 1353 человек

Случайный кулинарный совет

Совет: 451. У готовых жареных либо вареных почек не должно быть на разрезе красноты.



Коротко о статье:

Урожай яблок в этом году выдался обильным, поэтому нужно их сохранить вплоть до Нового года. В сегодняшней статье мы вам расскажем, как хранить яблоки зимой, чтобы вы могли каждый день пополнять свои организмы полезными витаминами.

Оптимальный сорт яблок для хранения зимой

Весь секрет в хранении яблок в свежем виде всю зиму зависит от сорта. Конечно, наилучшими сортами для хранения считаются поздние яблоки. Однако рекомендуется хранить сразу несколько различных сортов, так как у каждого разная степень лежкости. 

Увлекаться чрезмерно поздними сортами не следует. Да, хранятся они возможно дольше, однако они слишком уж жесткие. В России, Украине, Белоруссии и близлежащих странах для длительного хранения наиболее пригодны яблоки следующих сортов: Богатырь, Жигулевское, Мелба, Уэлси, Северный синап, Антоновка и ряд других. Южные сорта также могут хорошо храниться зимой: Джонатан, Макинтош, Ренет Симиренко, Старкримсон, Старкинг, Голден Делишес.

Как хранить яблоки зимой.

Сбор яблок для хранения зимой

Первым делом, следует отметить, что для хранения яблок, следует соблюдать сроки их закладывания и сбора. Начинать закладывать плоды следует с последней декады сентября до 10 числа октября. В это время, как раз созревают позднезимние сорта. Если вы оборвёте плоды раньше, то яблоки переспеют. Если позже, то плоды будут вкусными, это да, но храниться будут гораздо хуже. Поэтому, очень важно не пропустить данный нюанс.

Первый этап сбора яблок для хранения их зимой

Сначала надо аккуратно яблоки поснимать с дерева, здесь пользоваться плодосъемником не желательно. Лучше всего взять яблоко руками и проворачивать его в любую сторону, при этом одновременно оттягивать его вниз. Для хранения яблок зимой, важно, плоды оставить вместе с плодоножкой. Протирать, тереть или натирать яблоки не стоит, просто укладывайте их в любую тару. Очень важно, сохранить яблоки целыми, поэтому не прижимайте плоды, не надавливайте их и не складывайте в тару большое количество яблок, чтобы они не подавились.

Если у вас яблоки матовые с восковым налетом, не пугайтесь! Именно такой налет при хранении зимой плодов, будет их защищать от проникновения гнилей, плесени или грибков. Соответственно, убирать восковой налет не надо – это защитная оболочка.

После того, как яблоки будут сорваны и уложены в тару, желательно их отправить устояться на 2-3 недели в прохладное место. 

Второй этап сбора яблок для хранения их зимой

После карантинного 2-3 недельного срока пребывания яблок в прохладном месте, принимайтесь их пересортировывать. Это значит, что плоды с изъянами следует тщательно перебрать и отбраковать. Убираете гнилые, поражённые грибком, мятые, с пролежнями и повреждённые яблоки, оставляя полностью идеальные плоды для хранения зимой.

Хранение яблок зимой

Классическое хранение яблок – в бумаге

Каждый плод положите на не толстую бумагу или газету, оберните и уложите в ящик или другую тару черешком кверху (как оно росло на дереве). Лишних движений при обертывании не делайте, старайтесь, чтобы яблоко меньше терлось об бумагу. Укладывать яблоки следует рядами, от 5 и не более 8, это зависит от высоты ящика. Переусердствовать не следует, иначе нижние ряды помнутся, и будут портиться. Для более длительного хранения яблок, следует обеспечить им стабильную температуру от +1 до -1 градусов. 

Полиэтиленовые пакеты – для хранения блок

Для хранения яблок в полиэтиленовых пакетах, следует мешки выбирать достаточно плотные. Класть в такие пакеты можно не более 2-4 кг плодов. Пакет завязывается верёвкой, а с разных его сторон, спичкой делается 5-6 отверстий. Это необходимо для газообмена, что позволит яблокам очень хорошо сохраниться зимой.

Пакеты укладывайте в ящики и храните их всю зиму. Температура для хранения стандартная: от -1 до +1 С°.

Дедовский способ – солома

Просто берите яблоки и закладывайте их в солому. Однако следует учесть, что плоды хранящиеся таким способом приобретают неприятный привкус. Также если загниёт 1-2 яблока, то получится еще и неприятный соломенный запах. К такому способу хранению, следует прибегать крайне редко.

Как хранить яблоки зимой.

Советы для длительного хранения яблок зимой

1. Не помещайте яблоки в погребе или подвале где хранится картошка. Иначе яблоки покроются пятнами, впитают неприятные запахи и начнут загнивать.

2. Важно в помещении, где хранятся блоки соблюдать не только температуру, но и влажность воздуха, которая должна быть около 90-95 %.  При более низкой влажности, плоды, особенно со слабым восковым налетом и с тонкой кожицей будут быстро увядать. 

3. Как бы тщательно небыли отобраны для хранения яблоки, все равно можно не заметить маленькую трещинку, из-за которой фрукт может загнить и поразить соседние плоды. Поэтому ежемесячно осматривайте припасы, безжалостно выкидывая попорченные.

Теперь вы знаете, как хранить яблоки зимой, какие наиболее пригодны сорта для хранения и как плоды снимать с дерева. Надеемся, что все наши советы и рекомендации, помогут вам целую зиму наслаждаться сочными и вкусными яблоками.

Рецепты с применением яблок:
Вот еще о продуктах питания, которые советуем вам почитать:

Как вам статья Как хранить яблоки зимой:

Рейтинг: 3.0/1




Теги: хранение яблок зимой, Как хранить яблоки зимой, яблоки, хранение яблок

Загрузка...
‹ Новые продукты: ›
Вкус давно забытого детства - настоящие татарские пироги к вашему столу!
Вкус давно забытого детства - настоящие татарские пироги к вашему столу!

Как выбрать лучшие суши для доставки на дом?
Как выбрать лучшие суши для доставки на дом?

Блюда из кролика: рецепты от Марии
Блюда из кролика: рецепты от Марии

Сыр Камамбер: все, что нужно о нем знать
Сыр Камамбер: все, что нужно о нем знать

Пиво - наш друг или 10 причин пить пиво
Пиво - наш друг или 10 причин пить пиво

Нужно ли варить манты?
Нужно ли варить манты?




Мы будем вам благодарны если Вы оставите свой комментарий.

Всего комментариев: 0
avatar

‹ Случайные продукты: ›
Интересное об ананасе
Интересное об ананасе

Пудинг – история его появления и секреты приготовления
Пудинг – история его появления и секреты приготовления

Полезные свойства хурмы
Полезные свойства хурмы

Специи и пряности
Специи и пряности

Красный рис, что это такое и с чем его едят?
Красный рис, что это такое и с чем его едят?

Свиные уши - польза и вред
Свиные уши - польза и вред

Загрузка...
‹ Случайные рецепты: ›
Печёночные котлеты - Рецепт с пошаговыми фото
Печёночные котлеты

Фаршированный перец свиным фаршем - Рецепт с пошаговыми фото
Фаршированный перец свиным фаршем

Запеченный картофель с салом на углях - Рецепт с пошаговыми фото
Запеченный картофель с салом на углях

Рыба в лаваше - Рецепт с пошаговыми фото
Рыба в лаваше

Шаурма - Рецепт с пошаговыми фото
Шаурма


Гарнир с баклажанами и картофелем - Рецепт с фото
Гарнир с баклажанами и картофелем

Приготовление говяжей печени - Рецепт с фото
Приготовление говяжей печени

Салат из свеклы - Рецепт с фото
Салат из свеклы

Ананасная закуска - Рецепт с фото
Ананасная закуска

Детский торт "Апельсин" - Рецепт с фото
Детский торт "Апельсин"