MENU

Какие овощи и фрукты можно замораживать?

Какие овощи и фрукты можно замораживать? - О продуктах питания

Добавил(а): НатальяГр
Дата: 02.10.2015
Категория: Продукты
Смотрели 523 человек

Случайный кулинарный совет

Совет: 704. Чтобы абрикосы и персики для компотов лучше чистились от кожицы, нужно выдержать плоды в течении 2-3 минут в кипятке. Затем кожица легко очистится. Компоты из очищенных плодов лучше сохраняются.



Коротко о статье:

В летнее время года стоимость овощей копеечная, тогда как в холодную пору года они поражают своей дороговизной. Поэтому мудрые и запасливые хозяйки заготавливают их впрок. Однако есть такие хозяйки, которые не знают какие овощи и фрукты можно замораживать, а какие нет. Итак, давайте разберемся, как сделать на зиму запасы, сохранив в овощах все полезные витамины.

Что можно замораживать?

Перед замораживанием следует соблюдать общие правила, касающиеся практически всех овощей и фруктов: перебрать, помыть, просушить, выложив на кухонное полотенце, которое впитывает влагу и заморозить.
 
Зелень - укроп, петрушка, кинза, сельдерей, базилик, щавель, розмарин, мята, салат, рукула. Зелень вымывается, нарезается и раскладывается в пластиковые контейнеры или специальные термопакеты с фиксаторами. Если имеется небольшая порционная тара, то можно сделать травяной микс. Также можно использовать всевозможные коробочки от продуктов питания. Если используются пластиковые пакеты, то из них надо аккуратно выдавить воздух.

Клубника, малина, земляника, ежевика. Эти ягоды можно замораживать двумя способами: целыми и пересыпанные сахаром. Для того чтобы ягоды остались целые, их раскладывают на поднос, не соприкасаясь друг с другом и отправляют в морозильную камеру. Когда они замерзнут, их складывают в удобную емкость. Второй способ – перетереть их блендером с небольшим количеством сахара, примерно 1 стакан фруктов на 1 кг ягод, и также поместить в контейнер. Такие фрукты можно использовать для приготовления макшейков, компотов или в виде добавок в йогурты.

Смородина, брусника, крыжовник, спорыш, кизил, лимонник, облепиха, калина, вишня. Данные ягоды после разморозки своей формы не теряют, поэтому в сахаре не нуждаются, их можно просто сложить в пакет и отправить в морозильник. После их разморозки их посыпают сахаром перед самой подачей к столу.

Абрикос, слива. Замораживаются целиком, либо удалив косточку. Складываются в пластиковые контейнеры или пакеты с фиксаторами.

Айва, яблоки, груши. Сначала нарезаются кусочками или дольками, сбрызгиваются лимоном, перемешиваются, подсушиваются, выкладываются на поднос в один слой и отправляются в морозилку. После порционно раскладываются в контейнеры или по пакетам, удалив воздух.

Зеленый горошек, кукуруза, спаржевая фасоль. Бланшируют, остужают, высушивают на полотенце, помещают в пластиковые контейнеры или пакеты.

Болгарский перец. Перец замораживают двумя способами. Первый – удалив хвостик и семена, оставляют его целым, складывают друг в дружку и фиксируют пищевой пленкой. Применяют такой перец для фаршировки. Второй способ – нарезают мякоть соломкой на салат и складывают в контейнеры. 

Морковь. Очищается, вымывается, натирается на терке и помещается по порционным пакетикам. Также можно замораживать морковный жмых, после выдавливания морковного сока, помещая его в контейнеры. Для овощной смеси, морковь предварительно бланшируется, охлаждается и замораживается.

Баклажаны и кабачки. Замораживаются в  пластиковых пакетах кружочками или кубиками. Баклажаны еще можно заморозить предварительно испеченные в духовке. 

Цветная капуста и брокколи. Моется, разбирается на соцветия, высушивается и складывается в пакеты. Используется капуста для приготовления супов и рагу.

Помидоры. На маленьких плодах делаются проколы, чтобы они не лопнули и замораживаются целыми. Крупные томаты нарезаются кольцами или кубиками, и складываются в контейнеры.

Какие овощи и фрукты можно замораживать

Советы:

  • Полностью размороженный продукт повторному замораживанию не полежит.
  • Размороженные овощи смешивайте со свежими овощами.
  • Если термический режим не нарушен, овощи и фрукты хранятся в морозилке не меньше года.
  • Если размораживаете ягоды для украшения тортов и пирогов, то размораживайте их медленно, лучше всего в холодильнике.
  • Для супов, рагу, компотов используйте овощи не размороженные.
  • На пакетах с овощами и фруктами делайте пометки, что где находится. 
Рецепты с овощами и фруктами:
Вот еще о продуктах питания, которые советуем вам почитать:

Как вам статья Какие овощи и фрукты можно замораживать?:

Рейтинг: 5.0/1




Теги: овощи, Какие овощи и фрукты можно заморажи, фрукты, замороженные фрукты, замороженные овощи

Загрузка...
‹ Новые продукты: ›
Нужно ли варить манты?
Нужно ли варить манты?

Клабстеры «Оллис» – всегда вкусно и питательно
Клабстеры «Оллис» – всегда вкусно и питательно

Полезные свойства чая
Полезные свойства чая

Применение орешков в кулинарии
Применение орешков в кулинарии

Как выбрать качественный кофе в зернах
Как выбрать качественный кофе в зернах

Как выбрать пельмени
Как выбрать пельмени




Мы будем вам благодарны если Вы оставите свой комментарий.

Всего комментариев: 0
avatar

‹ Случайные продукты: ›
Полезные свойства молока
Полезные свойства молока

Полезные свойства моркови
Полезные свойства моркови

Полезные свойства улуна
Полезные свойства улуна

Свиные уши - польза и вред
Свиные уши - польза и вред

Полезные и вредные свойства смеси свежемолотых перцев
Полезные и вредные свойства смеси свежемолотых перцев

Полезные свойства чая
Полезные свойства чая

Загрузка...
‹ Случайные рецепты: ›
Борщ свекольник - Рецепт с пошаговыми фото
Борщ свекольник

Бутерброды с рыбой - Рецепт с пошаговыми фото
Бутерброды с рыбой

Шашлык в духовке - Рецепт с пошаговыми фото
Шашлык в духовке

Овощное рагу с мясом в горшочках - Рецепт с пошаговыми фото
Овощное рагу с мясом в горшочках

Закуска из кабачков с сыром и чесноком - Рецепт с пошаговыми фото
Закуска из кабачков с сыром и чесноком


Детский салат-конфетти - Рецепт с фото
Детский салат-конфетти

Тесто для вареников яичное - Рецепт с фото
Тесто для вареников яичное

Слоеные пирожные с кремом - Рецепт с фото
Слоеные пирожные с кремом

Суп итальянский с макаронами - Рецепт с фото
Суп итальянский с макаронами

Приготовление говяжей печени - Рецепт с фото
Приготовление говяжей печени