MENU

Какие овощи и фрукты можно замораживать?

Какие овощи и фрукты можно замораживать? - О продуктах питания

Добавил(а): НатальяГр
Дата: 02.10.2015
Категория: Продукты
Смотрели 557 человек

Случайный кулинарный совет

Совет: 21. Рис станет более вкусным и белым, если непосредственно в воду добавить небольшое количество уксуса.



Коротко о статье:

В летнее время года стоимость овощей копеечная, тогда как в холодную пору года они поражают своей дороговизной. Поэтому мудрые и запасливые хозяйки заготавливают их впрок. Однако есть такие хозяйки, которые не знают какие овощи и фрукты можно замораживать, а какие нет. Итак, давайте разберемся, как сделать на зиму запасы, сохранив в овощах все полезные витамины.

Что можно замораживать?

Перед замораживанием следует соблюдать общие правила, касающиеся практически всех овощей и фруктов: перебрать, помыть, просушить, выложив на кухонное полотенце, которое впитывает влагу и заморозить.
 
Зелень - укроп, петрушка, кинза, сельдерей, базилик, щавель, розмарин, мята, салат, рукула. Зелень вымывается, нарезается и раскладывается в пластиковые контейнеры или специальные термопакеты с фиксаторами. Если имеется небольшая порционная тара, то можно сделать травяной микс. Также можно использовать всевозможные коробочки от продуктов питания. Если используются пластиковые пакеты, то из них надо аккуратно выдавить воздух.

Клубника, малина, земляника, ежевика. Эти ягоды можно замораживать двумя способами: целыми и пересыпанные сахаром. Для того чтобы ягоды остались целые, их раскладывают на поднос, не соприкасаясь друг с другом и отправляют в морозильную камеру. Когда они замерзнут, их складывают в удобную емкость. Второй способ – перетереть их блендером с небольшим количеством сахара, примерно 1 стакан фруктов на 1 кг ягод, и также поместить в контейнер. Такие фрукты можно использовать для приготовления макшейков, компотов или в виде добавок в йогурты.

Смородина, брусника, крыжовник, спорыш, кизил, лимонник, облепиха, калина, вишня. Данные ягоды после разморозки своей формы не теряют, поэтому в сахаре не нуждаются, их можно просто сложить в пакет и отправить в морозильник. После их разморозки их посыпают сахаром перед самой подачей к столу.

Абрикос, слива. Замораживаются целиком, либо удалив косточку. Складываются в пластиковые контейнеры или пакеты с фиксаторами.

Айва, яблоки, груши. Сначала нарезаются кусочками или дольками, сбрызгиваются лимоном, перемешиваются, подсушиваются, выкладываются на поднос в один слой и отправляются в морозилку. После порционно раскладываются в контейнеры или по пакетам, удалив воздух.

Зеленый горошек, кукуруза, спаржевая фасоль. Бланшируют, остужают, высушивают на полотенце, помещают в пластиковые контейнеры или пакеты.

Болгарский перец. Перец замораживают двумя способами. Первый – удалив хвостик и семена, оставляют его целым, складывают друг в дружку и фиксируют пищевой пленкой. Применяют такой перец для фаршировки. Второй способ – нарезают мякоть соломкой на салат и складывают в контейнеры. 

Морковь. Очищается, вымывается, натирается на терке и помещается по порционным пакетикам. Также можно замораживать морковный жмых, после выдавливания морковного сока, помещая его в контейнеры. Для овощной смеси, морковь предварительно бланшируется, охлаждается и замораживается.

Баклажаны и кабачки. Замораживаются в  пластиковых пакетах кружочками или кубиками. Баклажаны еще можно заморозить предварительно испеченные в духовке. 

Цветная капуста и брокколи. Моется, разбирается на соцветия, высушивается и складывается в пакеты. Используется капуста для приготовления супов и рагу.

Помидоры. На маленьких плодах делаются проколы, чтобы они не лопнули и замораживаются целыми. Крупные томаты нарезаются кольцами или кубиками, и складываются в контейнеры.

Какие овощи и фрукты можно замораживать

Советы:

  • Полностью размороженный продукт повторному замораживанию не полежит.
  • Размороженные овощи смешивайте со свежими овощами.
  • Если термический режим не нарушен, овощи и фрукты хранятся в морозилке не меньше года.
  • Если размораживаете ягоды для украшения тортов и пирогов, то размораживайте их медленно, лучше всего в холодильнике.
  • Для супов, рагу, компотов используйте овощи не размороженные.
  • На пакетах с овощами и фруктами делайте пометки, что где находится. 
Рецепты с овощами и фруктами:
Вот еще о продуктах питания, которые советуем вам почитать:

Как вам статья Какие овощи и фрукты можно замораживать?:

Рейтинг: 5.0/1




Теги: овощи, Какие овощи и фрукты можно заморажи, фрукты, замороженные фрукты, замороженные овощи

Загрузка...
‹ Новые продукты: ›
Сыр Камамбер: все, что нужно о нем знать
Сыр Камамбер: все, что нужно о нем знать

Пиво - наш друг или 10 причин пить пиво
Пиво - наш друг или 10 причин пить пиво

Нужно ли варить манты?
Нужно ли варить манты?

Клабстеры «Оллис» – всегда вкусно и питательно
Клабстеры «Оллис» – всегда вкусно и питательно

Полезные свойства чая
Полезные свойства чая

Применение орешков в кулинарии
Применение орешков в кулинарии




Мы будем вам благодарны если Вы оставите свой комментарий.

Всего комментариев: 0
avatar

‹ Случайные продукты: ›
Полезные свойства чая
Полезные свойства чая

Как правильно заваривать кофе?
Как правильно заваривать кофе?

Укроп - польза и вред
Укроп - польза и вред

Полезные свойства черного свежемолотого перца
Полезные свойства черного свежемолотого перца

Перец - польза и вред
Перец - польза и вред

Выбираем элитный китайский чай
Выбираем элитный китайский чай

Загрузка...
‹ Случайные рецепты: ›
Запеченное мясо в духовке - Рецепт с пошаговыми фото
Запеченное мясо в духовке

Торт-суфле - Рецепт с пошаговыми фото
Торт-суфле

Творожные кексы - Рецепт с пошаговыми фото
Творожные кексы

Запеканка из кабачков и сыра - Рецепт с пошаговыми фото
Запеканка из кабачков и сыра

Отварной молодой картофель с чесночком и укропом - Рецепт с пошаговыми фото
Отварной молодой картофель с чесночком и укропом


Гарнир с баклажанами и картофелем - Рецепт с фото
Гарнир с баклажанами и картофелем

Сладкий перец в аджике - Рецепт с фото
Сладкий перец в аджике

Торт "Муравейник" - Рецепт с фото
Торт "Муравейник"

Витаминный напиток с яблоком и корицей - Рецепт с фото
Витаминный напиток с яблоком и корицей

Салат «Оливье» с курицей и ветчиной - Рецепт с фото
Салат «Оливье» с курицей и ветчиной