MENU

Котлеты из мясных пластин

Котлеты из мясных пластин - Пошаговый рецепт с фото

НатальяГр Добавил(а): НатальяГр
Дата: 15.07.2014
Категория: Вторые блюда
Смотрели 989 человек

Случайный кулинарный совет

Совет: 249. Мясо портится с поверхности. Если мясо лежалое, но не испортилось, то избавиться от неприятного запаха можно, если в течении 10-15 минут его выдержать в довольно крепком соляном растворе. Также его можно намазать горчицей и отложить на 30 минут. Либо можно подержать мясо в течении 10 минут в растворе марганцовки.
При соблюдении данных правил немного подпорченное мясо необходимо варить при добавлении с самого начала варки 1-ой столовой ложки горчицы на 1 килограмм продукта. Запекать мясо нужно, предварительно намазав его готовой горчицей. Готовить бифштексы либо котлеты из лежалого мяса, имеющего запах, ни в коем случае нельзя.



Коротко о рецепте:

Кто не любит котлеты, а особенно мясные? Наверное, таких людей просто не отыскать. А какие мы всегда их готовим? Конечно, перекрученные на мясорубке! А сегодня я вам предлагаю приготовить котлеты из мясных пластин. Это достаточно необычно, понимаю, но вкусно, просто пальчики оближешь.

Технология приготовления этих котлет немного странная. Обычные котлеты, мы готовим из свежего фарша, а эти из замороженного. А фарш у нас получится не перекрученный, а струженный. Ну да ладно, давайте переходить к делу. Сечас вы все сами увидите. 

Сложность – легко.
Время приготовления – 40 минут. 

Ингредиенты для "Котлеты из мясных пластин":

Рецепт "Котлеты из мясных пластин" с пошаговыми фото:

Этап 1 – заморозка мяса.

И так, начинаем готовить котлеты из мясных пластин. Как я писала выше, котлеты мы будем готовить из замороженного фарша. Поэтому нам его, естественно надо заморозить. Замораживать мы будем тоже не просто так, а в определенной форме. Поэтому посмотрим, какой диаметр горлышка кухонного комбайна и определим толщину мяса для заморозки. Понимаю, звучит странно, но потом вы все сами поймете. 

Для заморозки я использую пищевую пленку, так удобнее заворачивать мясо, а потом его освобождать из нее.

Котлеты из мясных пластин. Шаг 1.

Для этих котлет могут подойти любые куски мяса, которые вам вроде бы и не нужны для определенного блюда, а выкинуть жалко. Теперь вы их все смело замораживайте, а когда насобирается нужное их количество приготовите котлеты. 

Когда мясо будет полностью заморожено, достаем его из морозильной камеры и даем уйти холоду и инею. 

Котлеты из мясных пластин. Шаг 2.

Этап 2 – обработка мяса.

Принимаемся готовить мясные пластины. В комбайн установим насадку режущий нож, посмотрите, как он выглядит.

Котлеты из мясных пластин. Шаг 3.

И пропустите мясо через горлышко комбайна и эту насадку. У вас должны получиться вот такие пластины. 

Котлеты из мясных пластин. Шаг 4.

Этап 3 – приготовление фарша.

Мясо мы уже пластинами настружили, оказывается все довольно просто. Теперь принимаемся за лук. Его мы будем тоже не перекручивать, а мелко резать ножом. Неприятный процесс, понимаю! Но в этих котлетах кусочки мяса и лука должны быть цельные. 

Котлеты из мясных пластин. Шаг 5.

Соединяем в одной тарелке пластины мяса и кусочки лука. Добавляем яйцо, соль, перец и обязательно крахмал. Крахмал нам необходим, чтоб котлетки хорошо держались.

Котлеты из мясных пластин. Шаг 6.

Этап 4 – приготовление котлет.

Весь "трудоемкий" процесс для котлет из мясных пластин мы сделали, осталось только котлетки поджарить. Для этого наливаем растительное масло в сковороду, нагреваем и отправляем в нее жариться наши котлетки.

Котлеты из мясных пластин. Шаг 7.

Жарим с двух сторон до золотистого цвета, примерно по 5-7 минут на каждой стороне и наши котлеты из мясных пластин подаем к столу.

Котлеты из мясных пластин. Шаг 8.

Котлетки получаются нежные, воздушные и чувствуется целостность мяса, мне порой кажется, что они похожи на мини-отбивные. Текстура их, так точно не похожа на котлеты, приготовленные из фарша. Настоятельно прошу приготовить это блюдо, уверена оно вас не оставит равнодушным. 

Приятного аппетита!!! Приятного аппетита!!!

Калорийность блюда в 100 граммах:

Жиров23,3 грамм
Белков 12,3 грамм
Углеводов 3,2 грамм
Калорийность блюда268 калорий

Ну да, калорий многовато, но оно того стоит. Иногда позволить себе такую роскошь можно. 

Не нашли то, что искали? Тогда посмотрите здесь:
Может из этих рецептов что нибудь понравится?

Как вам рецепт Котлеты из мясных пластин:

Рейтинг: 0.0/0




Теги: фарш из мясных пластин, Котлеты из мясных пластин, мясные пластины, Котлеты

Загрузка...
‹ Новые рецепты: ›
Бараньи ребра в духовке - Рецепт с пошаговыми фото
Бараньи ребра в духовке

Молочное желе - Рецепт с пошаговыми фото
Молочное желе

Салат «Оливье» с курицей - Рецепт с пошаговыми фото
Салат «Оливье» с курицей

Отварной молодой картофель с чесночком и укропом - Рецепт с пошаговыми фото
Отварной молодой картофель с чесночком и укропом

Картошка с зеленью и чесноком - Рецепт с пошаговыми фото
Картошка с зеленью и чесноком

Запеканка из кабачков и сыра - Рецепт с пошаговыми фото
Запеканка из кабачков и сыра




Мы будем вам благодарны если Вы оставите свой комментарий.

Всего комментариев: 0
avatar
‹ Комментируемые рецепты: ›
Суп фасолевый с грибами - Рецепт с пошаговыми фото
Суп фасолевый с грибами [7]

Шоколадно-сметанный десерт - Рецепт с пошаговыми фото
Шоколадно-сметанный десерт [6]

Салат «Оливье» с курицей - Рецепт с пошаговыми фото
Салат «Оливье» с курицей [5]

Свекольник - Рецепт с пошаговыми фото
Свекольник [4]

Салат
Салат "Оливье" со свежими помидорами [3]

Безе - Рецепт с пошаговыми фото
Безе [3]

Загрузка...
‹ Случайные рецепты: ›
Запеканка из молодых кабачков - Рецепт с пошаговыми фото
Запеканка из молодых кабачков

Запеченный толстолобик в соевом соусе - Рецепт с пошаговыми фото
Запеченный толстолобик в соевом соусе

Закуска из лаваша - Рецепт с пошаговыми фото
Закуска из лаваша

Тефтели из свинины в духовке - Рецепт с пошаговыми фото
Тефтели из свинины в духовке

Запеченная утка с яблоками в духовке - Рецепт с пошаговыми фото
Запеченная утка с яблоками в духовке


Лоранский пирог с курицей, брокколи и грибами - Рецепт с фото
Лоранский пирог с курицей, брокколи и грибами

Уха - Рецепт с фото
Уха

Теплый салат "Морской" - Рецепт с фото
Теплый салат "Морской"

Гаспачо с сыром и ягодами годжи - Рецепт с фото
Гаспачо с сыром и ягодами годжи

Суп из замороженных грибов - Рецепт с фото
Суп из замороженных грибов