MENU

Квашеная капуста с морковкой

Квашеная капуста с морковкой - Пошаговый рецепт с фото

yakov Добавил(а): yakov
Дата: 18.03.2014
Категория: Заготовки
Смотрели 1771 человек

Случайный кулинарный совет

Совет: 618. Чтобы не прогоркли грецкие орехи, их следует хранить в прохладном, сухом месте.



Коротко о рецепте:

Квашеная капуста. Этот простой, но вместе с тем очень вкусный рецепт знаком большинству из нас. Более того, многие любят это незамысловатое, даже простое блюдо, и способов закваски капусты не счесть. Вот только у одних капуста не получается хрустящей, у других выходит чересчур кислой, а у третьих получается такое «нечто» непонятного цвета и запаха, что пробовать «это», что они гордо именуют Квашеной Капустой, нет никакого желания.

Поэтому сегодня приготовим квашеную капусту по наиболее простому рецепту, повторив который уже через четыре дня вы получите такую квашеную капусту, что у неё будет только один недостаток: она очень быстро закончится. Так что к повторению такого опыта приготовьтесь заранее.

Ингредиенты для "Квашеная капуста с морковкой":

Рецепт "Квашеная капуста с морковкой" с пошаговыми фото:

И так, начинаем готовить квашеную капусту с морковкой. Как уже было сказано выше, берём один вилок спелой капусты. Он должен быть максимально белым (это признак спелости), а два … три наружных зелёных листа просто удалите. Он должен при сдавливании трещать (как спелый арбуз), поэтому сделать квашеную капусту по этому рецепту поздней весной или летом просто не получится: или капуста будет чересчур свежей, или уже вялой.

Квашеная капуста с морковкой. Шаг 1.

Вот таким шинковочным ножом

Квашеная капуста с морковкой. Шаг 2.

весь наш вилок рубим (или нарезаем, кому какое определение больше нравится), длинными, тонкими скибочками. Эта самая длительная часть процесса, дальше всё готовится гораздо проще и быстрее.

Квашеная капуста с морковкой. Шаг 3.

Морковь очистите

Квашеная капуста с морковкой. Шаг 4.

и потрите на крупной тёрке.

Квашеная капуста с морковкой. Шаг 5.

Хорошо перемешайте нашу капусту и 7 … 10 раз хорошо её сожмите. Она издаст приятный хрустящий звук и самое главное – пустит свой натуральный сок.

Квашеная капуста с морковкой. Шаг 6.

В большую ёмкость (в данном случае двухлитровую), насыпьте соль,

Квашеная капуста с морковкой. Шаг 7.

и залейте тёплой (не горячей) водой. Хорошо перемешайте, пока вся соль не растворится, а на дне может появиться неприятный сероватый осадок примеси.

Квашеная капуста с морковкой. Шаг 8.

Подождите, пока рассол успокоится, осадок осядет на дне, а вы залёте нашу капусту этой водой, которая на сленге рыбаков уже стала рапой.

Квашеная капуста с морковкой. Шаг 9.

Теперь закройте нашу капусту марлей от пыли и неизвестно откуда появившихся мошек, чтобы капуста могла «дышать». Но ни в коем случае не накрывайте её крышкой, иначе квашеная капуста приобретёт неприятный сероватый оттенок. И хоть на вкусе это отразится несильно, но есть такое вы будете уже без аппетита.

И вот в таком виде оставьте капусту заквашиваться просто на кухне, не убирая её на холод или в холодильник, на три дня. Ни больше, ни меньше.

Квашеная капуста с морковкой. Шаг 10.

Три дня истекли. Слейте рассол, но не в раковину, а в подходящую ёмкость, растворите в ней сахар,

Квашеная капуста с морковкой. Шаг 11.

залейте его обратно,

Квашеная капуста с морковкой. Шаг 12.

а вот теперь уже закройте крышкой и уберите в холодное место ещё на сутки.

Квашеная капуста с морковкой. Шаг 13.

Вот и всё, наша квашеная капуста с морковью готова. Храните её там же, где она провела последние сутки, а чтобы она была ещё вкуснее, порежьте в тарелку с отжатой от рассола квашеной капустой головку сладкого лука и полейте пахучим растительным маслом.

Квашеная капуста с морковкой. Шаг 14.

Как вы сами видите, приготовить квашеную капусту с морковью очень и очень просто. Более того, с таким простым пошаговым рецептом это под силу даже новичку, который раньше ничего сложнее, чем яичница или омлет и не готовил.

Приятного аппетита!!! Приятного аппетита!!!

Калорийность блюда в 100 граммах:

Жиры0,0 грамм;
Белки1,8 грамма;
Углеводы 2,2 грамма;
Калорийность19 килокалорий.
Не нашли то, что искали? Тогда посмотрите здесь:
Может из этих рецептов что нибудь понравится?

Как вам рецепт Квашеная капуста с морковкой:

Рейтинг: 5.0/1




Теги: Квашеная капуста, Блюда из капусты, Капуста, Квашеная капуста с морковкой, Заготовки

Загрузка...
‹ Новые рецепты: ›
Бараньи ребра в духовке - Рецепт с пошаговыми фото
Бараньи ребра в духовке

Молочное желе - Рецепт с пошаговыми фото
Молочное желе

Салат «Оливье» с курицей - Рецепт с пошаговыми фото
Салат «Оливье» с курицей

Отварной молодой картофель с чесночком и укропом - Рецепт с пошаговыми фото
Отварной молодой картофель с чесночком и укропом

Картошка с зеленью и чесноком - Рецепт с пошаговыми фото
Картошка с зеленью и чесноком

Запеканка из кабачков и сыра - Рецепт с пошаговыми фото
Запеканка из кабачков и сыра




Мы будем вам благодарны если Вы оставите свой комментарий.

Всего комментариев: 0
avatar
‹ Комментируемые рецепты: ›
Суп фасолевый с грибами - Рецепт с пошаговыми фото
Суп фасолевый с грибами [7]

Шоколадно-сметанный десерт - Рецепт с пошаговыми фото
Шоколадно-сметанный десерт [6]

Салат «Оливье» с курицей - Рецепт с пошаговыми фото
Салат «Оливье» с курицей [5]

Свекольник - Рецепт с пошаговыми фото
Свекольник [4]

Безе - Рецепт с пошаговыми фото
Безе [3]

Салат
Салат "Оливье" со свежими помидорами [3]

Загрузка...
‹ Случайные рецепты: ›
Шоколадные ленивые вареники - Рецепт с пошаговыми фото
Шоколадные ленивые вареники

Шоколадно-сметанный десерт - Рецепт с пошаговыми фото
Шоколадно-сметанный десерт

Салат «Оливье» с курицей - Рецепт с пошаговыми фото
Салат «Оливье» с курицей

Зеленый борщ с пшеном - Рецепт с пошаговыми фото
Зеленый борщ с пшеном

Пирог из замороженного теста - Рецепт с пошаговыми фото
Пирог из замороженного теста


Гарнир с баклажанами и картофелем - Рецепт с фото
Гарнир с баклажанами и картофелем

Шашлык в шампанском - Рецепт с фото
Шашлык в шампанском

Свинина "Гармошка" - Рецепт с фото
Свинина "Гармошка"

Шашлык на маложирном майонезе - Рецепт с фото
Шашлык на маложирном майонезе

Печенка, запеченная в конверте - Рецепт с фото
Печенка, запеченная в конверте