MENU

Шашлык в духовке

Шашлык в духовке - Пошаговый рецепт с фото

yakov Добавил(а): yakov
Дата: 19.07.2014
Категория: Шашлык
Смотрели 1771 человек

Случайный кулинарный совет

Совет: 496. При добавлении в фарш пассированного лука улучшается его вкус и продлевается его срок хранения.



Коротко о рецепте:

Рецепт этого шашлыка в духовке тем и интересен, что он очень прост и не потребует никаких сложных, и часто недешёвых устройств. Вроде вертела в духовку или электрической шашлычницы, коих сегодня предлагается не один десяток.

Ингредиенты для "Шашлык в духовке":
  • Мясо, желательно свиная шея – 650 … 700 грамм;
  • Лук репчатый – три … четыре головки;
  • Сухое вино – 200 мл;
  • Соль;
  • Молотый чёрный перец.

Рецепт "Шашлык в духовке" с пошаговыми фото:

Этап 1 – маринование мяса.

И так, начинаем готовить шашлык в духовке. Это – самая ответственная часть рецепта. Ведь именно от того, как нарезать и что использовать в качестве маринада и будет зависеть вкус и нежность будущего шашлыка. Ведь одно и то же мясо можно приготовить так, что оно будет просто таять во рту. И будет хотеться только одного – добавки. А может превратиться в «пережжённую, несъедобную подошву», и место такому шашлыку только в мусорном ведре.

Итак свежее мясо (мороженое – не лучший выбор),

Рецепт приготовления шашлыка в духовке. Шаг 1.

порежьте небольшими кусками, «на один укус», ПОПЕРЁК ВОЛОКОН. Это очень важно, ведь и промаринуется оно гораздо быстрее и лучше, и на вкус будет нежнее в разы. Мясо вы должны аккуратно порезать, а не терзать тупым лезвием, поэтому острый нож вам просто необходим.

Рецепт приготовления шашлыка в духовке. Шаг 2.

Лук чистим, моем,

Рецепт приготовления шашлыка в духовке. Шаг 3.

и нарезаем кольцами одинаковой толщины.

Рецепт приготовления шашлыка в духовке. Шаг 4.

В качестве маринада будет обычное, самое дешёвое сухое вино. А чтобы вид готового шашлыка был ещё интересней, возьмите сегодня красное. Не пожалеете.

Рецепт приготовления шашлыка в духовке. Шаг 5.

Кроме этого нам понадобятся бамбуковые палочки (на это количество мяса и лука всего семь штук), которые купить сегодня можно повсеместно.

Рецепт приготовления шашлыка в духовке. Шаг 6.

В небольшую ёмкость, объёмом полтора … два литра, плотно укладываете слой мяса. Обильно солите его. Всё равно маринованное мясо для шашлыка возьмёт её столько, сколько нужно.

Рецепт приготовления шашлыка в духовке. Шаг 7.

Сверху укладываете слой лука и его уже перчите. Повторяете процедуру слой мяса – слой лука ещё раз.

Рецепт приготовления шашлыка в духовке. Шаг 8.

Заливаете всё маринадом, и накрыв, крышкой, а ещё лучше – несильно прижав гнётом (пары килограмм будет достаточно), на 12 … 18 часов убираете мясо в холодильник.

Рецепт приготовления шашлыка в духовке. Шаг 9.

Процесс приготовления вкусного шашлыка в духовке действительно не быстрый, поэтому нужно к этому быть готовым заранее.

Этап 2 – жарка шашлыка в духовке.

За несколько часов до того, как вы будете готовить наш шашлык, бамбуковые палочки нужно залить водой. Так при жарке они не сгорят, а только обуглятся на концах.

Рецепт приготовления шашлыка в духовке. Шаг 10.

На 200 … 210 градусов включаем разогреваться духовку. В зависимости от выбранной формы мы и будем нанизывать наши куски мяса, но несколько правил будут неизменными:

• Чередуем кусок мяса – кусок лука. Даже если потом его не будем есть.
• Мясо на концах шпажек. Лук не должен быть последним, иначе он будет гореть, а шашлык, приготовленный в духовке – горчить.
• Плотно нанизанные куски мяса и лука, один к одному.
• И последнее – сами шампуры при готовке должны лежать вплотную друг к другу, как можно лучше. Так шашлык не будет сохнуть.

Рецепт приготовления шашлыка в духовке. Шаг 11.

Убираем форму в духовку на среднюю полку. Первые десять … двенадцать минут шашлык жарится при большой температуре, чтобы куски «запечатались» и все соки остались внутри. А потом уже при 170 градусах он доготавливается ещё примерно двадцать минут.

Рецепт приготовления шашлыка в духовке. Шаг 12.

Вот и все премудрости и тонкости приготовления шашлыка в духовке.

Рецепт приготовления шашлыка в духовке. Шаг 13.

И единственный минус, приготовленного таким образом шашлыка в духовке, что у него нет приятного запаха дымка. Но есть и неоспоримы плюс: никуда не нужно выезжать для его приготовления. Да и доступно это круглый год, а не только в тёплую, и не дождливую пору.

Приятного аппетита!!! Приятного аппетита!!!

Калорийность блюда в 100 граммах:

Жиров25,2 грамма;
Белков22,7 грамма;
Углеводов4,2 грамма;
Калорийность блюда295 килокалорий.

Как в принципе, и в обыкновенном шашлыке, который мы с удовольствием готовим и едим с мая по сентябрь (а где-то и с апреля по конец октября). Но вот только приготовили мы его сегодня на обыкновенной кухне, в духовке, а не на мангале, в лесу или на даче.

Не нашли то, что искали? Тогда посмотрите здесь:
Может из этих рецептов что нибудь понравится?

Как вам рецепт Шашлык в духовке:

Рейтинг: 0.0/0




Теги: Шашлык, Шашлык в духовке, Шашлык из свинины

Загрузка...
‹ Новые рецепты: ›
Бараньи ребра в духовке - Рецепт с пошаговыми фото
Бараньи ребра в духовке

Молочное желе - Рецепт с пошаговыми фото
Молочное желе

Салат «Оливье» с курицей - Рецепт с пошаговыми фото
Салат «Оливье» с курицей

Отварной молодой картофель с чесночком и укропом - Рецепт с пошаговыми фото
Отварной молодой картофель с чесночком и укропом

Картошка с зеленью и чесноком - Рецепт с пошаговыми фото
Картошка с зеленью и чесноком

Запеканка из кабачков и сыра - Рецепт с пошаговыми фото
Запеканка из кабачков и сыра




Мы будем вам благодарны если Вы оставите свой комментарий.

Всего комментариев: 1
avatar
3
Отличный рецепт! Лично мне с мангалом никогда не везет - шашлык всегда пригорает, а вот в духовке получился замечательно) хотя я использовала не только соль и перец - люблю мясо со смесью всяких специй.
avatar
‹ Комментируемые рецепты: ›
Суп фасолевый с грибами - Рецепт с пошаговыми фото
Суп фасолевый с грибами [7]

Шоколадно-сметанный десерт - Рецепт с пошаговыми фото
Шоколадно-сметанный десерт [6]

Салат «Оливье» с курицей - Рецепт с пошаговыми фото
Салат «Оливье» с курицей [5]

Свекольник - Рецепт с пошаговыми фото
Свекольник [4]

Салат
Салат "Оливье" со свежими помидорами [3]

Безе - Рецепт с пошаговыми фото
Безе [3]

Загрузка...
‹ Случайные рецепты: ›
Вешенки маринованные - Рецепт с пошаговыми фото
Вешенки маринованные

Яблочно-апельсиновое желе - Рецепт с пошаговыми фото
Яблочно-апельсиновое желе

Жареные замороженные опята - Рецепт с пошаговыми фото
Жареные замороженные опята

Баклажаны, фаршированные мясом - Рецепт с пошаговыми фото
Баклажаны, фаршированные мясом

Рыба в лаваше - Рецепт с пошаговыми фото
Рыба в лаваше


Классический рецепт слоеного теста - Рецепт с фото
Классический рецепт слоеного теста

Пицца с сосисками и мясом - Рецепт с фото
Пицца с сосисками и мясом

Говядина "Бургиньон" - Рецепт с фото
Говядина "Бургиньон"

Несладкое сдобное тесто - Рецепт с фото
Несладкое сдобное тесто

Штрудель мясной по немецки - Рецепт с фото
Штрудель мясной по немецки